ПЕРШИЙ KAI-SEKI БРАНЧ У ЧЕРКАСАХ
Kai-seki — вершина японського кулінарного мистецтва, де кожна страва є частиною гармонійного ритуалу. Цей стиль втілює філософію уважності до моменту, сезонності й абсолютного балансу смаку.
Весняна подія у Fujiwara YOSHI — це ексклюзивний вечір, що поєднує високу гастрономію та барну культуру. Майстерність шефа Йошіхіро Фуджівара зустрічається з талантом шеф-барменки Ірини Машихіної, створюючи унікальний pairing, у якому кожна подача — це інтригуючий сюрприз для гостя.
Сім’я Фуджівара занурить вас у глибоку японську культуру Kai-seki, розкриваючи традиції та секрети кожної страви. А Ірина Машихіна просто перед вами готуватиме кожен коктейль, розповідаючи його класичну історію та пояснюючи філософію смакових поєднань.
Програма події “ВЕСНЯНИЙ KAI-SEKI”
18:40 | Збір гостей та Welcome Drink Просимо прибути завчасно, щоб налаштуватися на подію та відчути весняну атмосферу нашої зали. На вас чекає класичний коктейль-аперитив — свіже та ігристе цитрусове поєднання, що ідеально підготує ваші рецептори до початку вечері.
19:00 | Старт: Kai-seki меню На вас чекає унікальний гастрономічний досвід від шефа Йошіхіро Фуджівара та ексклюзивний коктейльний супровід від Ірини Машихіної. Усі страви залишаються інтригою до моменту подачі.
Перший курс: Ексклюзивне асорті найсвіжішої риби та морепродуктів, що демонструє класичні японські техніки роботи з текстурою. Ніжне філе, мариноване у традиційному соусі для делікатної насиченості, та молюск, витриманий між листами водоростей для максимального розкриття смаку умамі. Доповнює композицію преміальна свіжа устриця. У келиху — авторський твіст на мексиканську класику, де головну роль відіграє преміальне саке у поєднанні з яскравою цитрусовою кислотністю.
Другий курс: Хасун — багатогранна палітра мініатюрних закусок різних текстур та температур. У цій подачі зустрічаються насичений смак запеченого вугря, хрустка креветка з акцентом японського зеленого чаю та морської солі, запечений під фірмовим соусом молюск, освіжаючий шпинат із горіховими нотами кунжуту та делікатна текстура морського делікатесу. Цей розмаїтий ансамбль супроводжуватиме свіжий та збалансований коктейль категорії Sour із використанням унікальної японської м'яти.
Третій курс: Еталонні суші в стилі Омакасе — вибір, який ви повністю довіряєте експертизі шефа. Досконалий баланс правильного рису та преміальних морепродуктів, серед яких ексклюзивно для гостей у Черкасах представлена рідкісна глибоководна креветка з вираженою природною солодкістю.
Четвертий курс: Фінальний акорд нашої вечері. Яскравий солодкий сюрприз у келиху з інтенсивним фруктово-ягідним профілем, що замінить класичний десерт та залишить після себе незабутній післясмак.
Деталі події:
м. Черкаси, бульвар Шевченка, 205 (ресторан Fujiwara YOSHI)
24 квітня, збір гостей о 18:40.
Вартість квитка — 2 900 грн на одного гостя (усе включено).
Подія пройде у камерному форматі, кількість місць суворо обмежена.
Після бронювання наша команда зв’яжеться з вами для підтвердження участі.
Зверніть увагу: вартість квитка у разі неявки не повертається.
Це більше, ніж вечеря. Це весняне гастрономічне пробудження та зустріч із японською культурою у її найчистішій формі у Fujiwara YOSHI.